La Coliflor

De Marco Antonio -
Descripción:
La coliflor (Brassica oleracea) es una hortaliza de la familia de las crucíferas, su temporada es en los meses de setiembre a enero, pero está disponible durante todo el año.
La coliflor tiene una cabeza blanca (que es la que se consume habitualmente) y se encuentra rodeada de grandes hojas  verdes. De sabor suave y dulzón, es ideal para la preparación de muchos platillos al rededor por su suave sabor y textura.
Es una hortaliza de alto contenido en fibra, vitamina B5, pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3) además de minerales como el potasio y fósforo. 


Propiedades curativas:

Se recomienda en casos de:
- Rica en agua y baja en calorías
- Es diurética
- Buena fuente de fibra
- Elevado contenido de vitamina C
- Es antioxidante
- Ayuda a prevenir el cáncer de próstata cuando se rosea con cúrcuma

Receta: Coliflor rebozada

Ingredientes: ½ Coliflor
3 huevos
1 cucharada de harina
1 cucharada de orégano
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír

Preparación:

Cortar la coliflor y separar la parte blanca para cocinarla durante 10 minutos en agua hirviendo. Añadir el orégano y un poco de sal. Después, escurrir y dejar que enfríe.
Batir los huevos y agregar una pizca de sal. Luego, añadir harina y remover. Bañar la coliflor con esta mezcla y freír en una sartén con el aceite caliente.

Cuando estén dorados, escurrir el aceite y servir acompañado de arroz blanco.





Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

La Caigua

De Marco Antonio -
Imagen
Historia y Descripción: El fruto, que es la caigua propiamente dicha, es una baya que mide de 10-20 cm. de largo, de superficie es irregular con espinas suaves. Su color varía del verde oscuro al blanco. Presenta estrías longitudinales en su superficie. El mesocarpo es delgado y suculento, normalmente de 3-4 mm de grosor. Constituye la parte comestible. El endocarpo es blanco y esponjoso. Sus semillas son más o menos cuadradangulares, de aproximadamente 1,5 cm de longitud y negras rugosas. Se distribuyen en dos filas. La mayor parte del interior está hueco. En Perú se cultiva en la región costeña, así como en el altiplano y en la selva alta hasta los 2.100 m sobre el nivel del mar. Domesticada en los Andes, la caigua fue representada ya desde épocas tempranas en la cultura material de las sociedades prehispánicas, como los Mochica hacia el año 200 d.C. Actualmente no solamente es conocida en la Amazonía del Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia, sino que también s...
Leer más

La Espinaca

De -
Imagen
Descripcion: La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, de la familia de las amarantáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita. En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se exporta de forma congelada. El principal productores de Espinacas son EEUU, Japón, Holanda, Francia, Italia, Inglaterra y Escandinavia. Pero se cultiva en muchos países y sobre todo, se consume en todos los países, por su gran valor energético en vitaminas minerales y por ausencia total en grasas, es utilizado en todas las dietas de adelgazamiento. Bondades Medicinales: Las espinacas están compuestas en su mayoría por agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Aunque tampoco tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. Su contenido en fibra, al igual que ocurre con la gran may...
Leer más

La Carambola

De -
Imagen
Origen y Descripción: Su nombre científico es Averrhoa carambola. Su origen se encuentra en Malasia e Indonesia, aunque su cultivo se ha extendido a otros países como Tailandia, Brasil, Bolivia, Colombia, Estados Unidos y parte de la Selva peruana (Tarapoto, Huánuco, Iquitos) El árbol de la carambola es bastante atractivo y ornamental y alcanza una altura media de 10 metros, es un arbusto tropical siempreverde de 3 a 5 m de altura. Sus hojas se encuentran distribuidas a lo largo de las ramas, de 8-18 cm de longitud. Sus inflorescencias son cortas, axilares o en el lugar que ocupaban las hojas anteriores, sobre pedúnculos de 1 cm de largo. Su fruto, la carambola, se presenta en racimos en las ramas y en el tronco: son bayas gruesas, ovoides o elipsoides, de 8-12 x 5-6 cm, de color amarillo-anaranjado en la madurez, estrellados con 5 ángulos. Su corte transversal es el de una estrella de cinco puntas. Su pulpa es jugosa, un poco fibrosa y ácida. Contiene vitaminas A y C, fósforo y po...
Leer más