Frutas y Verduras

Descripción: La coliflor (Brassica oleracea) es una hortaliza de la familia de las crucíferas, su temporada es en los meses de setiembre a enero, pero está disponible durante todo el año. La coliflor tiene una cabeza blanca (que es la que se consume habitualmente) y se encuentra rodeada de grandes hojas  verdes. De sabor suave y dulzón, es ideal para la preparación de muchos platillos al rededor por su suave sabor y textura. Es una hortaliza de alto contenido en fibra, vitamina B5, pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3) además de minerales como el potasio y  fósforo.  Propiedades curativas: Se recomienda en casos de: - Rica en agua y baja en calorías - Es diurética - Buena fuente de fibra - Elevado contenido de vitamina C -  Es antioxidante - Ayuda a p revenir el cáncer de próstata cuando se rosea con cúrcuma Receta: Coliflor rebozada Ingredientes:   ½ Coliflor 3 huevos 1 cucharada de harina 1 cuchar...

Descripción: El lúcuma (Pouteria lucuma) es el fruto del árbol de la familia de las sapotáceas, originaria y nativa de los valles andinos del Perú muy empleado en gastronomía, especialmente en la peruana, generalmente en la preparación de helados,  dulces, y postres . La lúcuma tiene una piel fina,  color verde y su pulpa es de color amarillo profundo anaranjado; de sabor muy dulce y con un aroma suave. Las regiones con mayor  producción de Lúcuma en Perú, son: Lima, Cajamarca, La Libertad, Huancavelica, y Ayacucho. Es una fruta de alto contenido en  calcio,  hierro, fósforo, niacina (Vitamina B3), y caroteno.  Propiedades curativas: Se recomienda en casos de: - Reduce las posibilidades de sufrir problemas cardiovasculares - Ayuda a reducir el nivel de colesterol - Regula los niveles de azúcar en sangre -  Fortalece el sistema inmunológico -  Ayuda a combatir la depresión - Es antiinflamatoria - Mantiene en b...

Descripción: La Piña (Ananas comosus) es una fruta tropical originaria de Brasil. Allí la encontraron los españoles durante la conquista de América. Los indígenas la llamaban Ananas, que significa “fruta excelente”. Todos los países la llaman así excepto en España. La piña es una fruta de la familia de las Bromeliáceas, son plantas herbáceas, que necesitan de un clima tropical para crecer en su estado óptimo y además d ebe madurar en el árbol, sino está ácida y no madura fuera. Contiene hierro, potasio, calcio, fósforo, sodio, proteínas, fibra, azúcares, vitamina A, Bl, B2, B6, B3, C...

Descripcion: La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, de la familia de las amarantáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita. En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se exporta de forma congelada. El principal productores de Espinacas son EEUU, Japón, Holanda, Francia, Italia, Inglaterra y Escandinavia. Pero se cultiva en muchos países y sobre todo, se consume en todos los países, por su gran valor energético en vitaminas minerales y por ausencia total en grasas, es utilizado en todas las dietas de adelgazamiento. Bondades Medicinales: Las espinacas están compuestas en su mayoría por agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Aunque tampoco tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. Su contenido en fibra, al igual que ocurre con la gran may...

Origen y Descripción: Su nombre científico es Averrhoa carambola. Su origen se encuentra en Malasia e Indonesia, aunque su cultivo se ha extendido a otros países como Tailandia, Brasil, Bolivia, Colombia, Estados Unidos y parte de la Selva peruana (Tarapoto, Huánuco, Iquitos) El árbol de la carambola es bastante atractivo y ornamental y alcanza una altura media de 10 metros, es un arbusto tropical siempreverde de 3 a 5 m de altura. Sus hojas se encuentran distribuidas a lo largo de las ramas, de 8-18 cm de longitud. Sus inflorescencias son cortas, axilares o en el lugar que ocupaban las hojas anteriores, sobre pedúnculos de 1 cm de largo. Su fruto, la carambola, se presenta en racimos en las ramas y en el tronco: son bayas gruesas, ovoides o elipsoides, de 8-12 x 5-6 cm, de color amarillo-anaranjado en la madurez, estrellados con 5 ángulos. Su corte transversal es el de una estrella de cinco puntas. Su pulpa es jugosa, un poco fibrosa y ácida. Contiene vitaminas A y C, fósforo y po...

Historia y Descripción: El fruto, que es la caigua propiamente dicha, es una baya que mide de 10-20 cm. de largo, de superficie es irregular con espinas suaves. Su color varía del verde oscuro al blanco. Presenta estrías longitudinales en su superficie. El mesocarpo es delgado y suculento, normalmente de 3-4 mm de grosor. Constituye la parte comestible. El endocarpo es blanco y esponjoso. Sus semillas son más o menos cuadradangulares, de aproximadamente 1,5 cm de longitud y negras rugosas. Se distribuyen en dos filas. La mayor parte del interior está hueco. En Perú se cultiva en la región costeña, así como en el altiplano y en la selva alta hasta los 2.100 m sobre el nivel del mar. Domesticada en los Andes, la caigua fue representada ya desde épocas tempranas en la cultura material de las sociedades prehispánicas, como los Mochica hacia el año 200 d.C. Actualmente no solamente es conocida en la Amazonía del Perú, Ecuador, Bolivia y Colombia, sino que también s...

Breve Reseña Histórica: El nombre científico de la palta es Persea Gratíssima o Americana , es una planta dicotiledónea del Orden de las Ranales y de la familia de las Laureáceas, o del Laurel. Su tallo son muy buenos para provocar el fuego mediante el frotamiento y tomar la infusión de las hojas suscita sueños profundos y agradables. Cuando hay abundante lluvia y muchos rayos, el indio se refugia debajo de la planta de una palta, porque jamás cae rayo sobre el árbol de la palta. El Dr. Adrián Sapetti, médico argentino dice que la palta es un fruto femenino que tiene una forma uterina, de textura suave y sabor delicado. Los conquistadores españoles lo llevaron a Europa y le propagaron fama de estimulante y afrodisíaco. El antropólogo y Cura Cuzqueño Jorge A. Lira, en su obra "Medicina de los Indios del Perú", nos dice que el consumo de palta para los indios era un estimulante sexual.  Los Mayas también conocieron la palta y ellos le di...