La Coliflor

De Marco Antonio -
Descripción:
La coliflor (Brassica oleracea) es una hortaliza de la familia de las crucíferas, su temporada es en los meses de setiembre a enero, pero está disponible durante todo el año.
La coliflor tiene una cabeza blanca (que es la que se consume habitualmente) y se encuentra rodeada de grandes hojas  verdes. De sabor suave y dulzón, es ideal para la preparación de muchos platillos al rededor por su suave sabor y textura.
Es una hortaliza de alto contenido en fibra, vitamina B5, pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3) además de minerales como el potasio y fósforo. 


Propiedades curativas:

Se recomienda en casos de:
- Rica en agua y baja en calorías
- Es diurética
- Buena fuente de fibra
- Elevado contenido de vitamina C
- Es antioxidante
- Ayuda a prevenir el cáncer de próstata cuando se rosea con cúrcuma

Receta: Coliflor rebozada

Ingredientes: ½ Coliflor
3 huevos
1 cucharada de harina
1 cucharada de orégano
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír

Preparación:

Cortar la coliflor y separar la parte blanca para cocinarla durante 10 minutos en agua hirviendo. Añadir el orégano y un poco de sal. Después, escurrir y dejar que enfríe.
Batir los huevos y agregar una pizca de sal. Luego, añadir harina y remover. Bañar la coliflor con esta mezcla y freír en una sartén con el aceite caliente.

Cuando estén dorados, escurrir el aceite y servir acompañado de arroz blanco.





Comentarios

  1. restaurantes en Querétaro6 de noviembre de 2025 a las 10:01

    Originaria del Mediterráneo oriental, la coliflor se cultiva desde hace más de 2,000 años.
    Aunque la más común es blanca, también existen variedades verdes, moradas y anaranjadas, igual de nutritivas y atractivas visualmente. Encuéntralas tus productos en heb.com.mx

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