La Lúcuma

Descripción:

El lúcuma (Pouteria lucuma) es el fruto del árbol de la familia de las sapotáceas, originaria y nativa de los valles andinos del Perú muy empleado en gastronomía, especialmente en la peruana, generalmente en la preparación de helados, dulces, y postres.

La lúcuma tiene una piel fina,  color verde y su pulpa es de color amarillo profundo anaranjado; de sabor muy dulce y con un aroma suave. Las regiones con mayor  producción de Lúcuma en Perú, son: Lima, Cajamarca, La Libertad, Huancavelica, y Ayacucho.

Es una fruta de alto contenido en calcio, hierro, fósforo, niacina (Vitamina B3), y caroteno. 

Propiedades curativas:

Se recomienda en casos de:

- Reduce las posibilidades de sufrir problemas cardiovasculares

- Ayuda a reducir el nivel de colesterol

- Regula los niveles de azúcar en sangre

- Fortalece el sistema inmunológico

- Ayuda a combatir la depresión

- Es antiinflamatoria

- Mantiene en buen estado nuestra piel

- Favorece la producción de energía para el correcto funcionamiento del organismo

Receta: Coliflor Rebozada

Ingredientes: ½ Coliflor

3 huevos
1 cucharada de harina
1 cucharada de orégano
Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Preparación:

partir la coliflor y separar solo la parte blanca luego cocinarla durante 10 minutos en agua hirviendo. Añadir el orégano y un poco de sal. Después, escurrir y dejar que enfríe.

En un tazón batir los huevos con un poco de sal. Luego, añadir harina y remover. Posteriormente, bañar la coliflor con esta mezcla y freír en una sartén con el aceite caliente.


Cuando estén dorados, escurrir el aceite y servir acompañado de arroz blanco.